Que una función tan elemental como la nutrición se vea alterada en el sujeto pone de manifiesto que tiene que ver con la historia de deseos del sujeto, con su cuerpo pulsional, esto es, con su relación significante con el órgano del lenguaje y su función. En el hombre todo está trastocado por el lenguaje, por el goce y por el deseo, también la alimentación. La bulimia es un síntoma o conjunto de síntomas, que puede estar en relación con varias estructuras psíquicas que lo mantienen.