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Última actualización web: 06/12/2021

Manual de procedimientos de actuación asistencial de la unidad de trastornos alimentarios.

Autor/autores: Cristina Botella Garnería
Fecha Publicación: 25/10/2009
Área temática: .
Tipo de trabajo: 

RESUMEN

El presente trabajo reúne diversos documentos que forman parte del Manual de Organización del Centro PREVI. Algunos de los documentos aquí incluidos han sido tomados de documentos previamente existentes y otros han sidoelaborados expresamente para su uso. Pretendemos contar con un Manual Operativo que acompañe la normativa vigente de referencia con objeto de unificar y protocolizar diversas actuaciones de la Unidad de Trastornos Alimentarios PREVI, en aras a la calidad asistencial y el adecuado funcionamiento de los programas.Abstract This study combines several documents which form part of the PREVI Centre?s Organisation Manual. Some of the documents included here have been takenfrom previously existing documents and others have been produced specifically for this study. Our aim is to have an Operating Manual which will go hand in hand with the relevant legislation currently in force in order to unify and registera number of different actions by the PREVI Eating Disorder Unit, with the aim of achieving quality care and the effective functioning of the programmes.

Palabras clave: Manual; Calidad; Trastornos alimentarios; Quality; Eating disorder

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Avances en Salud Mental Relacional / Advances in relational mental health
Vol. 7, núm. 3 ­ Agosto 2008
Órgano Oficial de expresión de la Fundación OMIE
Revista Internacional On-Line / An International On-Line Journal

MANUAL DE PROCEDIMIENTOS DE ACTUACIÓN
ASISTENCIAL DE LA UNIDAD DE TRASTORNOS
ALIMENTARIOS

Cristina Botella Garnería
cristinabotella@hotmail.com

SUMARY
This study combines several documents which form part of the PREVI Centre's
Organisation Manual. Some of the documents included here have been taken
from previously existing documents and others have been produced specifically
for this study. Our aim is to have an Operating Manual which will go hand in
hand with the relevant legislation currently in force in order to unify and register
a number of different actions by the PREVI Eating Disorder Unit, with the aim of
achieving quality care and the effective functioning of the programmes.
KEY WORDS
Manual, quality, eating disorder.

RESUMEN
El presente trabajo reúne diversos documentos que forman parte del Manual de
Organización del Centro PREVI. Algunos de los documentos aquí incluidos han
sido tomados de documentos previamente existentes y otros han sido
elaborados expresamente para su uso. Pretendemos contar con un Manual
Operativo que acompañe la normativa vigente de referencia con objeto de
unificar y protocolizar diversas actuaciones de la Unidad de Trastornos
Alimentarios PREVI, en aras a la calidad asistencial y el adecuado
funcionamiento de los programas.
PALABRAS CLAVE
ASMR Revista Internacional On-Line ­ Dep. Leg. BI-2824-01 ­ ISSN 1579-3516
CORE Academic, Instituto de Psicoterapia, Manuel Allende 19, 48010 Bilbao (España)
Copyright © 2008

Manual, calidad, trastornos alimentarios.

1. PROCEDIMIENTOS PARA LA ACTIVIDAD ASISTENCIAL
Justificación: Desarrollo del proceso de atención asistencial desde el momento
en que el usuario establece contacto con el centro hasta el posible ingreso del
mismo en la Unidad de Trastornos Alimentarios PREVI.
Contenido: Directrices para la ejecución de la Entrevista de Acogida,
Evaluación Psicológica Inicial del Paciente y la Familia, Evaluación Psiquiátrica,
Evaluación Médica, Evaluación y Diagnóstico, Sesión Clínica, Entrevista de
Devolución, Entrevista de Formalización del Ingreso, Ingreso en la Unidad.
1.1.- Contrato Terapéutico.
Justificación: Se hace necesario, según la normativa vigente en materia de salud
mental, disponer de un contrato terapéutico firmado por el paciente que incluya el
consentimiento informado. El consentimiento informado implica la conformidad
libre, voluntaria y consciente del paciente para que tenga lugar una actuación que
afecta a su salud.
Contenido: Dispositivos asistenciales que componen la Unidad, horarios, tarifas
aplicadas, formas de financiación, confidencialidad, consentimiento informado.
1.2.- Reglamento de Régimen Interno.
Justificación: Para el correcto funcionamiento del programa y del proceso
terapéutico se hace necesario poner en conocimiento de los pacientes y
profesionales del centro las normas a seguir.
Contenido: Compendio de normas estructuradas por áreas.
1.3.- Aceptación del Reglamento de Régimen Interno.
Justificación: Según la normativa actual vigente se hace necesario contar con
la aceptación y compromiso del paciente mediante su firma a garantizar el
cumplimiento del Reglamento de Régimen Interno.
Contenido: Compromiso del paciente a cumplir la normas, derecho del centro a
modificarlas y adoptar medidas en caso de incumplimiento, responsabilidades
del centro.
1.4.- Autorización para el tratamiento de datos referentes a la salud del
paciente.

2

Justificación: Según la normativa actual vigente se hace necesario contar con
la autorización del paciente en caso de ser solicitado por el mismo el envío a
terceros, de información referente a su salud y proceso terapéutico.
Contenido: Destinatario de la Información, Motivo de Envío y firma del paciente.
1.5.. Procedimiento de Actuación ante Situaciones de Crisis.
Justificación: Dadas la dificultades y consecuencias que pueden generar las
situaciones de crisis en los pacientes y los profesionales, el personal del centro
debe tener claras las pautas de intervención. Se pretende proporcionar
procedimientos que guíen a los profesionales para actuar del modo más eficaz.
Contenido: Aspectos generales, situaciones específicas de crisis y medidas
preventivas futuras.
1.6.. Solicitud de Alta Voluntaria.
Justificación: Según la normativa actual vigente se hace necesario contar con
la firma del paciente en caso de que decida por decisión propia abandonar el
tratamiento en contra de las pautas prescritas.
Contenido: Firma del paciente y profesional que expide el alta.
1.7. Escala de satisfacción con el tratamiento.
Justificación: Uno de los valores centrales del Centro PREVI es la mejora
continua de la calidad asistencial con la consecuente satisfacción de los
usuarios y para ello se cuenta con una encuesta como indicador de calidad que
percibe el paciente y/o familiares.
Contenido: Valoración del grado de profesionalidad y seriedad del centro,
ayuda recibida y otros aspectos.
1.8.. Declaración derecho a la confidencialidad del paciente.
Justificación: Consideramos necesario que todo profesional del centro conozca,
acepte y se comprometa a respetar la normativa vigente en materia de derecho
a la intimidad del paciente, confidencialidad de los datos referentes a la salud
del mismo, así como del manejo de los ficheros e historias clínicas.
Contenido: Referencia a la normativa vigente en materia de intimidad del
paciente, confidencialidad de los datos referentes a la salud del mismo, así
como del manejo de los ficheros e historias clínicas. Firma del profesional.
1.9. Fuentes de Información: Legislación vigente, normativas, artículos de
interés.

3

Justificación: Recopilar las leyes y normativa existentes en materia de salud
mental. La lectura de la normativa se considera de utilidad para la elaboración
de los contenidos de los documentos incluidos en los diversos protocolos y
procedimientos y se aportan para la lectura de los distintos profesionales
integrantes del equipo terapéutico.
Contenido:
Ley 41/2002, de 14 de noviembre, básica reguladora de la autonomía del
paciente y de derechos y obligaciones en materia de información y
documentación clínica.
Ley Orgánica 15/1999, de 13 de diciembre, de protección de datos de carácter
personal.
Ley 1/2003, de 28 de enero, de derechos e información al Paciente de la
Comunidad Valenciana.
1.10 Derechos y deberes de pacientes y profesionales.
Justificación: Según normativa vigente en materia de salud mental se hace
necesario poner al alcance de pacientes y profesionales, los derechos y
deberes de los mismos.
Contenido:
Ley General de Sanidad (Arts. 10 y 11 de la Ley 14/1986 de 25 de abril).

2. PROCEDIMIENTOS PARA LA ACTIVIDAD ASISTENCIAL

El Centro Clínico PREVI ofrece en su Unidad de Trastornos Alimentarios
asistencia especializada a pacientes que han sido diagnosticados de un
Trastorno Alimentario.
La Unidad de Trastornos Alimentarios (UTA) establece para cada paciente un
tratamiento individualizado, integral y multidisciplinar (médico, psiquiátrico,
psicológico, etc.) y está compuesta por los siguientes dispositivos asistenciales:
- Consultas ambulatorias.
- Centro de Día (CD).
- Centro de Atención Continuada (CAC).
2.1. DESARROLLO DEL PROCEDIMIENTO DE ATENCIÓN ASISTENCIAL
En la mayoría de los casos los usuarios inician el proceso de atención
estableciendo contacto telefónico con el centro. Si se trata de usuarios que
residen en la ciudad o provincia de Valencia se facilita una cita para la
Entrevista de Acogida que tiene lugar en el Centro Clínico de Psicología.
En ocasiones, usuarios de otras comunidades solicitan información vía
telefónica y se desplazan al centro para la evaluación. En estos casos es
necesario llevar a cabo por teléfono la Entrevista de Acogida y establecer un
primer contacto con el usuario y/o familiares por parte del Coordinador Clínico.

4

Los usuarios son remitidos por centros educativos, psicólogos y profesionales
sanitarios del ámbito público y privado, asociaciones, así como por la
Conselleria de Sanitat.
2.2.1. ENTREVISTA DE ACOGIDA
Donde: Centro Clínico de Psicología
Quien: Psicólogo Acogida
Objetivo y Actuaciones:
Entendemos esta primera entrevista como el comienzo del proceso asistencial.
Se trata del primer contacto personal en el que el usuario y/o familiares
solicitan atención. Durante la Entrevista de Acogida se intenta dar respuesta a
las dudas que puedan tener referentes al posible tratamiento, funcionamiento
del centro, trastornos alimentarios, su pronóstico, etc. No se trata por tanto de
una mera recogida de información, es el comienzo de un proceso de asistencia
en el que se intenta aportar cuanta información solicite el paciente y ofrecer el
apoyo emocional que la situación requiere.
Con frecuencia nos encontramos con personas que sienten gran temor al
establecer este primer contacto y sabemos que ha sido difícil para ellos solicitar
ayuda, por lo que debemos proporcionar un clima de confianza,
confidencialidad y respeto con el usuario y la familia, ayudando, en la medida
de lo posible, a aliviar la angustia que puedan experimentar.
La Entrevista de Acogida reúne las siguientes actuaciones:









Informar al usuario y familia de los objetivos de la entrevista de acogida.
Recogida de Datos: Quien le remite, motivo de consulta, tratamientos
previos realizados.
Informar acerca de:
- Misión del Centro PREVI.
- Objetivos y características de la Unidad de Trastornos Alimentarios.
- Equipo terapéutico.
- Procedimiento de atención asistencial desde la entrevista de acogida
hasta la determinación del diagnóstico y tratamiento más adecuado
para el paciente.
- Dispositivos asistenciales.
- Actividades e intervenciones terapéuticas.
- Vías de financiación de la asistencia por parte de entidades públicas
y privadas.
- Tarifas aplicadas en los distintos regímenes de tratamiento.
Ofrecer ayuda para determinar las posibles vías de financiación del
usuario.
Proporcionar información sobre la no realización de ingreso involuntario por
parte del centro.
Entrega de un Manual de Atención al Usuario.
Aclarar cualquier otra cuestión que pueda expresar el paciente o su familia.

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Al finalizar la Entrevista de Acogida se introduce en el Fichero de Nuevos
Usuarios los siguientes datos:
-
-
-
-
-

Nombre.
Teléfono.
Motivo de consulta.
Quien le remite.
Posibles vías de financiación.

Se garantiza la Evaluación Psicológica Inicial del Paciente y la Familia en un
tiempo no superior a 10 días desde la decisión del usuario a ser evaluado,
decisión que se comunica en la entrevista de acogida o a través de llamada
telefónica al centro solicitando asistencia.
2.1.2. EVALUACIÓN PSICOLÓGICA INICIAL DEL PACIENTE Y LA FAMILIA
Dónde: Centro Clínico de Psicología
Quién: Coordinador Clínico
Objetivo y Actuaciones:
El objetivo de esta entrevista es la valoración inicial del paciente y la familia
para realizar un primer diagnóstico, valorar la gravedad de la sintomatología del
paciente y asignar el caso a uno de los profesionales del equipo clínico.
En la Evaluación Psicológica Inicial del Paciente y la Familia se llevan a cabo
las siguientes actuaciones:
Apertura de Historia Clínica Informatizada.
Recogida y valoración de informes de tratamientos anteriores.
Valoración inicial del paciente y la familia determinando el diagnóstico
clínico individual.
Asignación de los profesionales implicados en el tratamiento.
Coordinación con el servicio de psiquiatría y endocrinología para la
evaluación por parte de estos profesionales.
Derivación para la asistencia hospitalaria, si el paciente presenta gravedad
somática que requiere cuidados médicos más intensivos y realización de
contacto telefónico con el dispositivo asistencial al que se deriva al paciente,
si se considera necesario.
Se garantiza la colaboración y comunicación entre los profesionales
responsables del tratamiento.
2.1.3. EVALUACIÓN PSIQUIÁTRICA
Donde: Centro Clínico de Psicología
Quien: Psiquiatra
Objetivo y Actuaciones:
Realización de entrevista de evaluación para establecer el diagnóstico y
determinar el plan individualizado de tratamiento.
2.1. 4. EVALUACIÓN MÉDICA

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Dónde: Centro Clínico de Psicología
Quién: Médico Especialista en Endocrinología y Nutrición.
Objetivo y Actuaciones:
Realización de entrevista de evaluación para establecer el diagnóstico y
determinar el plan individualizado de tratamiento.
2.1.5. EVALUACIÓN Y DIAGNÓSTICO
Donde: Centro Clínico de Psicología
Quien: Psicólogo responsable del caso
Objetivo y Actuaciones:
Realización de diversas entrevistas de evaluación para confirmar el diagnóstico
y determinar el plan individualizado de tratamiento.
2.1.6. SESIÓN CLÍNICA
Donde: Centro Clínico de Psicología
Quien: Equipo clínico del centro
Objetivo y Actuaciones:
Toma de decisión respecto al tipo de intervención y abordaje psicoterapéutico.
La decisión sobre el programa de tratamiento y dispositivo asistencial
aconsejado para la paciente se determina en función de las directrices de la
Practice Guidelines for the treatment of patients with eating disorders (APA,
2000).
2.1.7. ENTREVISTA DE DEVOLUCIÓN
Donde: Centro Clínico de Psicología
Quien: Psicólogo responsable del caso
Objetivo y Actuaciones:
El objetivo de esta entrevista es informar al paciente y a la familia del
diagnóstico y plan individualizado de tratamiento y comunicar la decisión sobre
el régimen de tratamiento y el dispositivo asistencial correspondiente. Si el
paciente está de acuerdo con estas pautas y decide ingresar en la Unidad de
Trastornos Alimentarios se acuerda el día del ingreso y se coordina con el
psicólogo de acogida para proceder al mismo mediante la firma del Contrato
Terapéutico.

2.1. 8. ENTREVISTA DE FORMALIZACIÓN DEL INGRESO

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Donde: Centro Clínico de Psicología
Quien: Psicólogo Acogida
Objetivo y Actuaciones:
El objetivo de la Entrevista de Formalización del Ingreso es proceder a la firma
del Contrato Terapéutico.
Tras ser informados del régimen de tratamiento recomendado por el equipo
clínico y previo al momento del ingreso en la Unidad de Trastornos Alimentarios
el paciente y la familia proceden a formalizar el ingreso mediante la firma del
Contrato Terapéutico.
El Contrato Terapéutico implica un compromiso ético entre terapeuta y paciente
y tiene como objetivo reflejar el acuerdo entre ambas partes sobre las
prescripciones terapéuticas realizadas por los profesionales del centro.
El Contrato Terapéutico incluye de un modo claro y comprensible información
referente al objetivo de la unidad en la asistencia especializada, el régimen de
tratamiento prescrito, la confidencialidad, las tarifas, las vías de financiación, el
consentimiento informado.
En la actualidad existen dos tipos de ingreso, el voluntario y el involuntario. En
nuestra unidad se lleva a cabo el ingreso únicamente si este es consentido por
la paciente, tal y como se refleja mediante la firma del consentimiento
informado. Es esencial dejar constancia mediante el consentimiento informado,
del carácter voluntario del ingreso. Se entiende que el consentimiento
informado conlleva la recepción continua por parte del paciente respecto a la
evolución del proceso terapéutico.
2.1.9. CONTACTO TELEFÓNICO SERVICIO DE ENFERMERÍA
Donde: Contacto telefónico desde Unidad de Trastornos Alimentarios PREVI
Quien: Enfermera
Objetivo y Actuaciones:
Si el régimen de tratamiento pautado es el ingreso en el Centro de Atención
Continuada, la enfermera de la unidad procede a establecer contacto telefónico
con la paciente y/o familia para informar sobre la indumentaria y otros enseres
personales que la paciente necesita para su ingreso.
2.1.10. INGRESO EN UNIDAD PARA TRASTORNOS ALIMENTARIOS
Donde: Unidad de Trastornos Alimentarios PREVI
Quien: Enfermera
Objetivo y Actuaciones:

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Los profesionales de Enfermería de la Unidad llevan a cabo la recepción del
paciente y/o familia.
Se informa al paciente y/o familiares del Reglamento de Régimen Interno y
otros aspectos a tener en cuenta durante la estancia en la Unidad y se procede
a la firma de la aceptación del reglamento.
Se entrega al paciente
funcionamiento del centro.

y/o

familiares

dossier

informativo

sobre

el

3. CONTRATO TERAPÉUTICO

3.1. Tipo de unidad
La Unidad de Trastornos Alimentarios PREVI ofrece un tratamiento
individualizado, integral y multidisciplinar (médico, psiquiátrico, endocrino,
psicológico, de enfermería, etc.) y está compuesta por los siguientes dispositivos
asistenciales:
·
·
·

Consultas ambulatorias.
Centro de Día (CD).
Centro de Atención Continuada (CAC).

El objetivo general de la unidad es reestablecer el funcionamiento físico, social
y emocional de los pacientes con Trastornos Alimentarios.
En función de la evaluación y mediante una sesión clínica en la que está presente
todo el equipo terapéutico que atiende al paciente (psiquiatra, psicólogo,
endocrino, etc.) se toman las decisiones sobre el tipo de intervención más
aconsejado para el mismo, pautando si es necesario el ingreso en el Centro de
Atención Continuada, en el Centro de Día o por el contrario dicha intervención se
puede realizar en régimen ambulatorio. Esta decisión se realiza siguiendo las
directrices de la Practice guideline for the treatment of patients with eating
disorders (APA, 2000).
Se ofrece al paciente, en cada momento de la enfermedad, el tratamiento más
adecuado y se ponen a su disposición distintos tipos de intervención terapéutica
que se diferencian, principalmente, en función de la intensidad que ofrece cada
uno de ellos.
El tratamiento requiere, en algunos casos, la utilización de diversos dispositivos
asistenciales en función de las necesidades terapéuticas del paciente. El
objetivo del tratamiento es lograr que el paciente requiera una forma de
intervención cada vez menos intrusiva, obteniendo una mayor autonomía en las
distintas áreas de su vida de una forma progresiva, realizando un seguimiento
en el centro, y finalizando con un tratamiento en régimen ambulatorio, cuyo
objetivo es el mantenimiento de la recuperación y la prevención de recaídas.

9

En función del régimen de tratamiento y de las necesidades terapéuticas, el
paciente recibe tratamiento psicológico, psiquiátrico, y médico (endocrinología y
nutrición), y participa en una serie de actividades o terapias individuales y en
grupo.
3.2. Horarios
Horario del Centro de Día:
Ampliación de horario:

De 10:00 h a 18:00 h. de Lunes a Viernes.
De 10:00 h a 22:00 h. de Lunes a Viernes.
De 10:00 h a 22:00 h. de Lunes a Domingo.

El tratamiento en régimen de Centro de Día con horario de 10 a 18 horas
incluye la realización del desayuno, la comida y la merienda, bajo la supervisión
del equipo terapéutico. El horario de 10 a 22 horas incluye también la
realización de la cena.
El horario del Centro de Atención Continuada es de Lunes a Domingo las 24
horas del día.
3.3. Confidencialidad
El centro garantiza el derecho de los pacientes a la propia intimidad. Toda
información y documentación obtenida durante el proceso asistencial queda
sujeta al derecho de secreto profesional, tratándose de manera confidencial.
Consideramos, a su vez, esencial facilitar información apropiada a los
familiares y cuidadores de la paciente con el fin de que se le proporcionen los
cuidados necesarios al mismo.
Puede hacerse necesaria la ruptura del derecho de intimidad, si está justificado
por la presencia de riesgo en la salud de la paciente, se conocen indicios de
que otros sufran daños, o es requerido por la Ley.
Los pacientes y/o familiares o cuidadores se comprometen a su vez a mantener
el carácter confidencial de los datos que conozcan sobre otros pacientes del
centro y/o familiares.
3.4. Formas de financiación
Seguro Escolar (Instituto Nacional de la Seguridad Social):
Esta Entidad ofrece una prestación a todos los estudiantes, que cursen en
España, a partir de 3º de ESO y menores de 28 años.
Tarifas Centro PREVI:
· Las tarifas del Centro PREVI en el tratamiento en régimen ambulatorio son
las siguientes:
- Sesión psicológica:
- Sesión psiquiatría:
- Sesión médica:
- Sesión de Terapia de grupo:
· Las tarifas aplicadas en régimen de Centro de Día son las siguientes:

10

Si la paciente permanece en el Centro de 10:00h a 18:00h, de Lunes a Viernes,
la cantidad a abonar asciende a Euros diarios.
Si la paciente permanece en el Centro de 10:00 a 22:00 h, de Lunes a Viernes,
la cantidad a abonar asciende a Euros diarios.
Si la paciente permanece en el Centro de 10:00 a 22:00 h, de Lunes a
Domingo, la cantidad a abonar asciende a Euros diarios.
· Si la paciente permanece en el Centro de Atención Continuada 24 horas, de
Lunes a Domingo, la cantidad a abonar será de Euros diarios.
En los tres casos se considera que la paciente ocupa una plaza, por lo que el
coste mensual es de euros, euros, y euros respectivamente. En los casos en
los que por prescripción del equipo clínico se decida que la paciente debe
acudir al centro determinados días establecidos se facturará únicamente el
número de días señalados por el terapeuta.
En los casos en los que por prescripción del equipo clínico se decida que la
paciente acuda al centro únicamente a determinadas comidas terapéuticas
(almuerzo, comida o cena) el importe a pagar por cada una de ellas, ascenderá
a euros.
El plazo para poder cancelar la asistencia al centro de alguno de los días
señalados por el equipo clínico, así como a alguna de las comidas terapéuticas,
es de 24 horas.
Los abajo firmantes declaran haber recibido y comprendido la información
adecuada y necesaria sobre el proceso del paciente y sobre las consecuencias
que pudieran derivarse del mismo, otorgando voluntariamente los
suscribientes, mediante el presente, el consentimiento y su autorización a los
profesionales que vayan a tratar al paciente para la realización de cuantos
tratamientos sean necesarios.
Los firmantes manifiestan expresamente haber leído íntegramente el contenido
del presente documento, habiendo quedado por lo tanto informados de las
diferentes opciones de tratamiento que ofrece el Centro PREVI, así como de
las tarifas que corresponde a cada uno de los tratamientos, cuya aceptación
también expresan mediante la firma del presente.
Los firmantes manifiestan que tanto los datos personales como el domicilio
facilitado al Centro son correctos, comprometiéndose a comunicar a PREVI
cualquier cambio habido en el domicilio hasta el total cumplimiento de las
obligaciones dimanantes del presente documento.
Fecha de ingreso en la Unidad de Trastornos Alimentarios PREVI:
...................
Régimen
de
Tratamiento
en
la
fecha
de
ingreso:
...................................................

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Nombre del paciente:..............................................
Nombre del padre o tutor:.......................................
Domicilio.............................................................
Teléfonos....................................................................
Paciente:
..................................................

Parentesco
....................

con

paciente:

Fdo:D/Dña............................................ Fdo:D/Dña:
........................................
......
DNI/NIF:
.....................................................

DNI/NIF:
............................................

Responsable de la Unidad:...........................
Firma:..............................................................
En ______________, a ___ de _______________ de 200__

4. REGLAMENTO DE RÉGIMEN INTERNO

Las normas que a continuación se establecen, están destinadas al buen
funcionamiento del centro y sus programas y, por tanto, a favorecer la salud y
el progreso terapéutico de todos los pacientes.
4.1 Asistencia
La asistencia diaria es obligatoria, a menos que se disponga de algún
permiso. El usuario que sume 3 faltas de asistencia sin justificar, quedará
excluido del programa de tratamiento durante 1 semana.
La asistencia a los talleres y terapias de grupo es obligatoria, salvo que el
equipo prescriba lo contrario.
Los usuarios del centro han de seguir los horarios programados para no
perjudicar la marcha del resto del grupo.

12

Durante la hora de actividades (12-13.30h) se realizaran aquellas que
proponga el equipo terapéutico, pudiéndose llevar a cabo otras actividades
similares, siempre y cuando el equipo de el visto bueno a la actividad en
concreto propuesta por el/la paciente.
Los/as pacientes realizaran todas las comidas bajo supervisión del equipo
terapéutico.
Las/os pacientes tienen que realizar registros de comida, así como las tareas
terapéuticas propuestas por el equipo terapéutico.
Se ha de mostrar respeto al personal del centro, así como del material y las
instalaciones del mismo.
Deberás guardar reposo si el equipo clínico lo decide.
Se prohíbe realizar cualquier actividad física fuera de las horas programadas
por el equipo terapéutico.
El peso de el/la paciente, le será comunicado una vez a la semana por parte
de su psicoterapeuta, siempre y cuando la paciente desee conocerlo.
No está permitido el uso del baño fuera de los horarios establecidos para
ello. Igualmente, siempre se irá acompañado por una auxiliar, no se podrán
introducir bolsos, bolsas, etc. Las puertas permanecerán entornadas y la
auxiliar tirará de la cadena cuando se termine.
En los horarios para ir al baño, es necesario que los/as pacientes esperen su
turno apoyados/as en la pared de los baños y no en la de enfrente.
Se realizarán registros aleatorios de habitaciones y efectos personales
cuando el equipo lo considere necesario y sin aviso previo.
Los días que hay una actividad que requiera indumentaria especial (chándal,
patines, etc.) por la tarde, las pacientes deberán preverlo y dejar la ropa
preparada sobre la cama, se os facilitara el acceso previo o posteriormente
(a valorar por la auxiliar) de la ducha.
En el Centro no se permitirán discusiones fuertes y/o faltas de respeto, si
sucediera se informará del suceso en el grupo de convivencia con el fin de
resolverlo.
Cualquier miembro del equipo puede cortar/zanjar un tema de conversación
y/o discusión. Si la paciente continúa con el mismo, el profesional asumirá
las medidas que considere oportunas.
Sólo se permitirá el uso de los auriculares en el horario de reposo tras la
comida, el resto del día no se pueden utilizar.

13

Los/as pacientes han de abstenerse de realizar actos impulsivos (intentos de
autolisis, ejercicio excesivo, abuso de drogas, toma de laxantes, atracones,
vómitos, robos, falta de control en la actividad sexual... etc.) tanto dentro
como fuera del Centro. En el caso de realizar estas conductas informar al
equipo terapéutico del suceso.

4.2. Régimen de vida
4.2.1. Hostelería
Al ingreso en el Centro de Atención Continuada, al ingreso, enfermería
ayudará a los usuarios a deshacer la maleta y guardar sus pertenencias y se
requisarán los objetos que puedan ser peligrosos (objetos cortantes o
punzante, bolsas de plástico, piercing, collares punzantes, cuerdas, etc.).
Durante el tiempo de estancia en el centro los usuarios permanecen bajo
supervisión de los profesionales incluyendo el momento de las comidas,
baño, salidas terapéuticas, etc.
Queda terminantemente prohibido fumar en las habitaciones, sólo se podrá
hacer en zonas destinadas para este fin y en los horarios establecidos.
Se ha de respetar las áreas restringidas (cocina, lavabos y despachos).
Se realizarán registros aleatorios de habitaciones y efectos personales
cuando el equipo lo considere necesario y sin aviso previo.
Las habitaciones permanecerán cerradas (desde que la paciente sale de
ella) durante todo el día hasta que la auxiliar la vuelva abrir por la noche, por
lo tanto sacaran de ella todo aquello que se necesite a lo largo del día.
En las duchas no deberán dejarse objetos personales, como champú, gel,
esponjas, etc.
La ropa húmeda deberá tenderse fuera, nunca se introducirá en las
habitaciones.

4.2.2. Salidas y permisos
El régimen de salidas del usuario durante la semana, fin de semana y
vacaciones, se establecerá por el equipo, y dependerá de la evolución de
cada paciente en concreto.
Una vez que los/as pacientes salen del centro de permiso de fin de semana
no podrán regresar a por objetos al centro, ya que deben prever aquello que
vayan a necesitar.

14

Durante los paseos con la auxiliar y/o la educadora social las pacientes
podrán observar los escaparates, pero no podrán pararse ante ellos ya que
la salida está establecida para otros fines.
No se puede salir del recinto sin permiso o sin acompañamiento de algún
miembro del equipo, salvo en los casos en que esté establecido por el
equipo clínico.
4.2.3.. Teléfono
Se hará uso del teléfono únicamente en el horario asignado para ello por el
equipo terapéutico.
Los móviles deberán entregarse al personal y su uso estará restringido a las
horas de llamadas. Los móviles se cargarán siempre apagados.
4.2.4. Visitas
Las visitas de familiares se recibirán de manera programada cuando el
equipo lo considere conveniente.
Durante las visitas, ni la familia ni el paciente podrán traer comida o bebida
al centro.
4.2.5. Medicación
Está prohibida la entrada y/o consumo de cualquier droga o medicación no
controlada en el Centro.
El personal cualificado es el que deberá administrar la medicación, no
pudiendo tener el usuario acceso directo a ella. Si se trae medicación de
casa debe ser entregada al personal del centro en el mismo momento que
se entre en él. No se puede introducir en el centro medicación que no haya
sido prescrita por un profesional.
Si en la actualidad se tiene cualquier patología física se ruega aportar
informe del médico y las pautas de tratamiento.
Si en la actualidad se padece de algún trastorno psiquiátrico por el que se
sigue tratamiento, se deberá aportar también información sobre el tipo de
intervención y profesional que se lleve, así como pautas de tratamiento.

4.2.6. Indumentario y objetos personales
Para la estancia en el centro es preferible utilizar la indumentaria que
habitualmente se suela llevar, se descarta el uso del pijama durante el día e
incluso el chándal.

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En caso de ingresar en el Centro de Atención Continuada (24h) es preferible
no traer demasiada ropa debido al espacio limitado. La familia puede ir
trayendo ropa nueva y llevarse la que no se use.
Evitar, en lo posible, traer joyas u objetos de valor. El Centro no se hace
responsable de aquello que pueda desaparecer.
4.2.7.
Se sentarán en la mesa sin abrigos nI chaquetas.
Permanecerán sentados en sus sillas mientras el personal sirve los platos y
desde al principio al final de la comida.
Durante la comida no se hablará de alimentos, de peso, restaurantes, etc.
No se harán referencias sobre lo que hay en el plato.
Se tiene que terminar los platos, sin dejar nada en ellos.
El tiempo para comer es de 50 minutos.
Se debe comer un panecillo de pan.
La comida se irá troceando a la vez que se va comiendo.
Se comerán las pieles de los alimentos, excepto pollo y salmón.
No se comerá con la boca abierta.
Siempre ambas manos deberán estar sobre la mesa a ambos lados del
plato.
No se hablará en la hora de las comidas de las normas del comedor, ni de
los temas tratados en terapia.
Se

abstendrá

de

realizar

alusiones

sobre

compañeras,

auxiliares,

psicólogos, etc.
Se abstendrá de poner malas caras así como gesticular ante lo que hay en
el plato.
Se evitará hacer referencia a cuestiones políticas o raciales, así como a otro
tipo de cuestiones controvertidas.
No se adoptaran posturas que denoten malestar o pereza.
No se permite esconder ni tirar comida.
No se permiten cambios en el menú. No se permiten cambios
de alimentos, excepto los indicados por el personal de Enfermería
Si se vomita la persona vuelve a comer.
Después de la comida se quedarán
vigilado.
16

en el centro en reposo relativo y

Los WC permanecerán cerrados, por lo que para ir al WC tendrán que ir
acompañados y sin cerrar la puerta.
FINALMENTE,

EL

PACIENTE

DEBE

CUMPLIR

TODAS

AQUELLAS

INDICACIONES Y PRESCRIPCIONES QUE, EN CADA MOMENTO, EL
EQUIPO TERAPÉUTICO CONSIDERE OPORTUNAS.

17

5. ACEPTACIÓN REGLAMENTO DE RÉGIMEN INTERNO

El Reglamento de Régimen Interno de la Unidad para Trastornos Alimentarios
PREVI comprende el conjunto de normas que tanto el paciente como el tutor o
familiar deben respetar para contribuir a la evolución satisfactoria del proceso
terapéutico.

PREVI se reserva el derecho a adoptar las medidas que estime oportunas ante
el incumplimiento por el paciente, su tutor o familiares del Reglamento de
Régimen Interno.

A si mismo, se hace constar que PREVI no constituye un centro de alta
seguridad, si bien cuenta con medidas de seguridad operativas durante las 24
horas.

El centro

no se responsabiliza de lo que suceda al paciente durante los

permisos terapéuticos. Contamos con un registro de entradas y salidas que
firma el paciente diariamente.

Las normas del centro pueden ser modificadas según las necesidades del
grupo y tras revisión del equipo. Se tiene derecho a ser informado.

El paciente, su tutor o familiares manifiestan expresamente haber leído
íntegramente el contenido del Reglamento de Régimen Interno así como el
presente documento, y expresan la aceptación de ambos mediante la firma del
presente. Se comprometen a su vez a comunicar al personal del centro
cualquier circunstancia que pueda suponer o haya supuesto el incumplimiento
del reglamento.

18

Nombre del paciente:..............................................
Nombre del padre o tutor:.......................................
Domicilio.............................................................
Teléfonos....................................................................

Paciente:

Parentesco

..................................................

....................

Firmado:

Firmado:

...................................................

...........................................

DNI/NIF:

DNI/NIF:

.....................................................

............................................

con

paciente:

Responsable de la Unidad:.......................
Firma:..............................................................
En _____________, a ___ de
______________ de 200__

19

6. AUTORIZACIÓN PARA EL TRATAMIENTO DE DATOS REFERENTES LA
SALUD DEL PACIENTE

Los abajo firmantes autorizan al Centro Clínico PREVI a facilitar información
con datos referentes a la salud del paciente, a la siguiente entidad:
Nombre de la entidad y/o profesional donde deseo sean remitidos mis datos:
.........................................................................................................
.........................................................................................................
Relación de los documentos a enviar:
.........................................................................................................
.........................................................................................................
Motivo del envío:
.........................................................................................................
.........................................................................................................

Paciente:
..................................................

Parentesco
....................

Firmado:
...................................................

Firmado:
...........................................

DNI/NIF:
.....................................................

DNI/NIF:
............................................

Responsable de la Unidad:...........................
Firma:..............................................................

Valencia, a ........... de .............. de dos mil cinco.

20

con

paciente:

7. POCEDIMENTO DE ACTUACIÓN ANTE SITUACIONES DE CRISIS

7.1. Aspectos generales
El objetivo de este procedimiento es garantizar la seguridad del paciente, la de
los otros pacientes, y la del personal asistencial.
En la Unidad de Trastornos Alimentarios PREVI no se realiza contención
mecánica de pacientes buscando siempre abordajes alternativos y/o
complementarios a la contención mecánica.
En el caso de que haya que tomar medidas, éstas se llevan a cabo cuando se
suceden los primeros indicios de que la paciente se encuentra en una situación
de crisis donde existe una pérdida de control y se detecta que va en aumento.
Cuando se recuerda al paciente las normas y límites del centro en una
situación de crisis, un aspecto esencial a tener en cuenta es la necesidad de
que el personal que atiende al paciente se muestre en todo momento calmado
y con actitud de protección y escucha hacia el mismo. Se evita mostrar una
actitud autoritaria eludiendo cualquier tipo de provocación.
Es importante que la persona responsable de atender al paciente cuente con
información sobre las circunstancias actuales del mismo así como sobre su
historia, ya que además de conocer las pautas generales de actuación en
situación de crisis se hace necesario, a su vez, tener en cuenta las
necesidades individuales del paciente para actuar del modo más eficaz.
Si cuando atendemos al paciente percibimos que no podemos hacerlo a solas
pediremos ayuda a otro miembro del equipo, garantizando en todo momento el
acompañamiento del resto de los pacientes del centro por parte de un
profesional del equipo clínico.
En función de la conducta que muestre el paciente se llevarán a cabo diversas
medidas generales contemplándose el abordaje verbal, medidas ambientales
y/o conductuales así como la administración de fármacos.
a) Abordaje verbal
Para que la medida de abordaje verbal tenga éxito es importante recordar
diversos aspectos:
Cuando invitamos o solicitamos al paciente que abandone la actividad y lugar
donde se está produciendo la conducta de agitación tomaremos asiento, si es
posible, a la misma altura que la paciente.
Escucharemos atentamente al paciente permitiendo que descargue su ira,
rabia, o irritación, evitando intentar calmarles en este primer momento.

21

Prestaremos atención en todo momento a nuestro tono de voz que debe de ser
pausado, calmado, de bajo volumen mostrando a su vez una actitud firme.
Mantendremos contacto visual con el paciente.
Comunicaremos verbalmente las normas del centro; conductas que no están
permitidas así como las consecuencias de la realización de dichas conductas.
b) Medidas ambientales y / o conductuales
En cuanto a medidas ambientales y / o conductuales, recordaremos la
importancia de la restricción de estímulos, esto es intentaremos eliminar en lo
posible estímulos que pueden provocar una respuesta agresiva (Ej. acompañar
al paciente a una sala silenciosa).
c) Manejo psicofarmacológico de la agitación.
El personal de enfermería es el profesional indicado para administrar fármacos
según prescripción médica por escrito.

7.2. Situaciones de crisis
1.- Sintomatología excesiva sin motivo justificado que interfiera con la actividad
que se está llevando a cabo.
Ejemplos de estas conductas pueden ser:
-Llanto inconsolable.
-Bloqueo.
-Desmayo.
Pasos a seguir:
1.- Sacarla de la actividad y llevarla a un lugar donde su sintomatología no
interfiera a nadie, ni pueda ser reforzada.
2.-Atender a la persona lo suficiente para asegurarse de que el síntoma se va
reduciendo y no es signo de un problema más grave (ingesta de alguna
sustancia, problema orgánico, etc....).
3.- Posteriormente tranquilizar a la persona.
4.-Reincorporación a la actividad si se puede, en el caso de que no sea posible
permanecerá en un lugar donde no altere el funcionamiento de las demás
pacientes. Durante la atención en crisis deberá estar acompañada en todo
lugar por un miembro del equipo.
5.-Apuntar lo ocurrido en el libro de incidencias.
2.-Crisis de ansiedad.
1.- Sacarla de la actividad y llevarla a un lugar donde su sintomatología no
interfiera a nadie, ni pueda ser reforzada.

22

2.-Actuación ante una crisis de ansiedad tal como indica el protocolo de
tratamiento del pánico (respiración lenta, bolsa de plástico, técnicas
distractoras).
3.-Tranquilizar.
4.-Incorporación a la actividad grupal, progresivamente en la medida que
pueda.
Si la paciente no puede realizar la actividad del momento se le indicará una
actividad para ella sola. Durante la atención en crisis deberá estar acompañada
en todo lugar por un miembro del equipo.
5.- Informar al médico
6.-Apuntar lo ocurrido en el libro de incidencias.
3.- Ataques de ira o conductas agresivas.
Las conductas agresivas pueden ser verbales o físicas y pueden estar
dirigidas:
Hacia ellas mismas.
Hacia otra compañera.
Hacia algún miembro del equipo terapéutico.
1.- Sacarla de la actividad y llevarla a un lugar donde su sintomatología no
interfiera a nadie, ni pueda ser reforzada.
2.- Atención a la crisis de ira (que suelte la ira, que llore o que grite).
3.-Tranquilizar.
4.- Avisar al terapeuta de guardia.
5- Si los síntomas se reducen y la paciente lo desea se empieza con una
incorporación progresiva a las actividades del centro. Si la paciente no puede
realizar la actividad del momento se le indicará una actividad para ella sola.
6.-En el caso de que la paciente no pueda contener las conductas auto o
heteroagresivas, se la llevaría a urgencias del hospital.
7.-Apuntar lo ocurrido en el libro de incidencias.
4.-Amenaza o Intento de suicidio.
1.- Sacarla de la actividad y llevarla a un lugar donde su sintomatología no
interfiera a nadie, ni pueda ser reforzada.
2.- Avisar al médico y al terapeuta de guardia.
3.- Abordaje de la ideación suicida.
4.-Si los síntomas se reducen y la paciente lo desea se empieza con una
incorporación progresiva a las actividades del centro. Si la paciente no puede
realizar la actividad del momento se le indicará una actividad para ella sola.
5.- En el caso de que la paciente siga con la ideación o la intención suicida, se
la llevaría a urgencias del hospital clínico.
6.- Apuntar lo ocurrido en el libro de incidencias.
DURANTE LA ATENCIÓN EN CRISIS DEBERÁ ESTAR ACOMPAÑADA EN
TODO MOMENTO POR UN MIEMBRO DEL EQUIPO GARANTIZANDO EL
ACOMPAÑAMIENTO DEL RESTO DE LOS PACIENTES DEL CENTRO POR
PARTE DE UN PROFESIONAL DEL EQUIPO CLÍNICO.

23

MEDIDAS PREVENTIVAS FUTURAS
Con el objetivo de mejorar la calidad y eficacia de la intervención en situaciones
de crisis así como llevar a cabo la prevención de las mismas, es importante
comentar el episodio una vez finalizado. Llevaremos a cabo un análisis de la
situación por parte de los profesionales implicados en la situación de crisis que
se haya producido junto con los profesionales responsables de la unidad.
El análisis incluye entre otras las siguientes preguntas:
-

¿Qué desencadenó la situación?
¿Qué factores lo hubieran prevenido?
¿Qué tipo de actuación se realizó?
¿Fue la más correcta?
¿Cómo se sienten el personal y el paciente en relación a los métodos
utilizados?

24

ANEXO I

Esta encuesta tiene por objetivo mejorar la calidad de nuestra asistencia.
Gracias por su participación

NOMBRE:

Puede no rellenarlo si desea la confidencialidad

NÚMERO:

1) ¿Se ha sentido bien atendido/acogido/a? Valorar de 0 a 10

1

2

3

4

5

6

7

8

9

10

2) Grado de profesionalidad del psicólogo/a que le atendió. Valorar de 0 a 10
1

2

3

4

5

6

7

8

9

10

3) ¿En qué medida cree que le ha ayudado el tratamiento recibido? Valorar de
0 a 10
1

2

3

4

5

6

7

8

9

10

4) Valore de 0 a 10 el grado de seriedad del centro (en cuanto a puntualidad,
cancelación de citas,...)
1

2

3

4

5

6

7

8

9

10

5) Recomendaría nuestro centro.
SI

NO

6) Anote los comentarios y sugerencias que le parezcan oportunas----------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------

25

ANEXO II. SOLICITUD DE ALTA VOLUNTARIA

El abajo firmante solicita el Alta Voluntaria de la Unidad de Trastornos
Alimentarios PREVI para lo cual se expide el presente documento.

El paciente declara haber recibido y comprendido la información sobre las
consecuencias que pudieran derivarse de la consecución del Alta Voluntaria.
Esta información es facilitada por el profesional que acompaña al paciente en el
momento de producirse la firma del presente documento por ambas partes.

Paciente:........................................... Profesional del Centro: ....................
Fdo.D/Dña:........................................ Función que desempeña:.................
DNI/NIF: ...........................................

Fdo.D/Dña: .....................................

En ______________, a ___ de _______________ de 200__

26

ANEXOIII. DECLARACIÓN DERECHO A LA CONFIDENCIALIDAD DEL
PACIENTE
El/la abajo firmante D/Dña ___________________________________, con
D.N.I. nº _____________, como integrante del personal del Centro Clínico
PREVI en calidad de _________________ declaro:
Conocer y asumir mis obligaciones de garantizar el derecho a la
confidencialidad del paciente respecto del tratamiento de toda información
obtenida en el contexto clínico en el que desarrollo mi trabajo y de respetar la
normativa vigente en el uso de la documentación clínica de los pacientes
atendidos en el centro, en particular:
· El artículo 7 de la ley 41/2002, de 14 de noviembre, básica reguladora de la
autonomía del paciente y de derechos y obligaciones en materia de información
y documentación clínica trata el derecho a la intimidad, y establece que toda
persona tiene derecho a que se respete el carácter confidencial de los datos
referentes a su salud, y a que nadie pueda acceder a ellos sin previa
autorización amparada por la Ley. A si mismo, los centros sanitarios adoptarán
las medidas oportunas para garantizar los derechos a que se refiere el
apartado anterior, y elaborarán, cuando proceda, las normas y los
procedimientos protocolizados que garanticen el acceso legal a los datos de los
pacientes.
· El artículo 16 de la misma ley que, al regular los usos de la historia clínica,
determina que la historia clínica es un instrumento destinado
fundamentalmente a garantizar una asistencia adecuada al paciente. Los
profesionales asistenciales del centro que realizan el diagnóstico o el
tratamiento del paciente tienen acceso a la historia clínica de éste como
instrumento fundamental para su adecuada asistencia. A si mismo, el personal
de administración y gestión de los centros sanitarios sólo puede acceder a los
datos de la historia clínica relacionados con sus propias funciones. El personal
que accede a los datos de la historia clínica en el ejercicio de sus funciones
queda sujeto al deber de secreto.
· El artículo 10 de la Ley Orgánica 15/1999, de 13 de diciembre, de protección
de datos de carácter personal que, refiriéndose explícitamente al tratamiento
por parte del personal del centro de los datos incluidos en los ficheros, señala
que el responsable del fichero y quienes intervengan en cualquier fase del
tratamiento de los datos de carácter personal están obligados al secreto
profesional respecto de los mismos y al deber de guardarlos, obligaciones que
subsistirán aún después de finalizar sus relaciones con el titular del fichero o,
en su caso, con el responsable del mismo.
En ______________, a ___ de _______________ de
200__
Fdo: D/Dña ________________________________

27

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