• El 17 Congreso Mundial de la ICDA se celebra del 7 al 10 de septiembre

 

• Participan, entre otros, Joan Sabaté e Inge Tetens, expertos de las Universidades de Loma Linda (Estados Unidos) y Technical (Dinamarca) 

Seguir una dieta equilibrada requiere una alimentación saludable, por lo que el correcto reparto de las calorías supone contar con los nutrientes fundamentales para el crecimiento y el desarrollo favorable del organismo en cada etapa de la vida. Hábitos como, por ejemplo, comer cinco piezas de fruta y verdura al día ayuda a reducir el riesgo de sufrir obesidad, accidentes cerebrovasculares, cardiopatías o diabetes.

La ciudad de Granada acogerá los próximos 7, 8, 9 y 10 de septiembre el 17 Congreso Mundial de la ICDA (ICD2016), un encuentro organizado por la Confederación Internacional de Asociaciones de Dietistas y Fundación MAPFRE con el objetivo de convertirse en el lugar de encuentro y estudio de más de 2.000 dietistas provenientes de 40 países.

Bajo el lema, ‘Going to Sustainable Eating’, dichos expertos, procedentes de prestigiosas universidades como Loma Linda en Estados Unidos o la Technical, en Dinamarca, abordarán la alimentación sostenible desde la perspectiva de la producción, la salud y la gastronomía.

Sus ponencias, de marcado carácter científico y divulgativo, analizarán, además, cómo la alimentación sostenible ayuda a prevenir el cambio climático, qué ventajas aporta consumir productos locales y qué tendencias están surgiendo en las dietas de países como Dinamarca, Finlandia e Islandia, donde existe un predominio de los alimentos de origen vegetal sobre los de origen animal y donde se practican hábitos tan sencillos y saludables como que los niños desayunen sentados y sin prisa, algo que según los expertos repercute en que logren mejores notas, tengan una actitud más positiva en el colegio y disfruten de una buena condición física.

En el encuentro, destacarán las conferencias de los españoles Joan Sabaté, director del Centro de Nutrición y Estilos de Vida para la prevención de enfermedades crónicas de la Universidad de Loma Linda, en California, y Maira Bes-Rastrollo, profesora del departamento de Medicina Preventiva y Salud Pública en el Centro de Investigación Biomédica en Red (CIBER), quienes hablarán, entre otros temas, de los beneficios de una dieta equilibrada basada en frutas, verduras, legumbres y productos lácteos bajos en grasa.

Por su parte, otros expertos en alimentación del panorama internacional como Sandra Matheson, presidenta del Food Systems Consulting, destacará en su intervención la importancia de aumentar significativamente el consumo de productos frescos y alimentos locales, especialmente en los menús del sector sanitario y educativo. También participará la prestigiosa Inge Tetens, profesora de nutrición y cabeza visible en el National Food Institute de la University Technical de Dinamarca, quien e abogará por los beneficios de las dietas nórdicas gracias a un mayor consumo de alimentos de origen vegetal -tales como hortalizas, frutos secos o vegetales de raíz como las patatas o las zanahorias- frente a los de origen animal, como la carne roja, con un mayor aporte de grasas saturadas y que aumentan las posibilidades de obesidad abdominal, hipertensión arterial o triglicéridos altos.

La presencia de más de 2.000 dietistas provenientes de 40 países servirá, además, para abordar otros dilemas sociales como elegir entre azúcar y edulcorante para el café o infusión a la hora de perder peso o qué deberes tiene la industria alimentaria para hacer frente a los problemas nutricionales derivados de la irregularidad en la alimentación, el consumo frecuente de comida rápida y de alcohol.

En el marco del congreso, cabe destacar que se presentará Sustainableating, una película producida por la Fundación Española de Dietistas-Nutricionistas (FEDN) con el apoyo de ICDA y Fundación MAPFRE, cuyo objetivo es contar a las personas de todo el mundo cómo el modo de comer puede repercutir en la conservación de la Tierra y de qué manera se puede ayudar a aquellas personas que viven del mar, del campo y en las granjas.