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La obesidad, o una dieta alta en grasas, puede conducir a cambios en el sistema inmunológico similares a los observados con el envejecimiento, según sugiere una investigación en la que han participado científicos del Instituto de Ciencia de los Alimentos, Tecnología y Nutrición del Consejo Superior de Investigaciones Científicas (ICTAN-CSIC), la Universidad Complutense de Madrid y el Instituto de Investigación del Hospital 12 de Octubre y de la Universidad John Moores de Liverpool, en Reino Unido.
Estos hallazgos, publicados esta semana en 'Experimental Physiology', son útiles ya que ayudan a los investigadores a entender el impacto de la obesidad en la capacidad de nuestro cuerpo para combatir la infección. Los autores del trabajo también encontraron que era posible revertir algunos de estos efectos suplementando la dieta con ácidos grasos insaturados que se encuentran en los aceites vegetales, como los aceites de oliva o el pescado.
Los investigadores alimentaron a ratones una dieta rica en grasas, haciendo que se convirtieran en obesos. Signos de estrés oxidativo y ciertas propiedades de las células inmunes indicaban el envejecimiento del sistema inmunitario. Estos ratones obesos se dividieron entonces en grupos y recibieron una dieta suplementada con ácido 2-hidroxioleico o ácidos grasos omega-3 durante ocho semanas.
"Éste es el primer estudio, al menos a nuestro entender, que sugiere la eficacia del ácido 2-hidroxioleico para revertir la obesidad asociada a alteraciones inmunes y mejorar el estrés oxidativo", concluye la doctora Fatima Pérez de Heredia, de la Universidad John Moores de Liverpool.
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