MADRID, 4 Ago. (EUROPA PRESS) -

La obesidad es un problema grave en España y que parece tener un futuro desalentador, ya que un 28 por ciento de los niños de entre 3 y 12 años sufre exceso de peso, según la jefa de servicio de Endocrinología de HM Universitario Montepríncipe y HM Universitario Torrelodones, Pilar García Durruti. Con el objetivo de poner freno a esta situación, la doctora ha ofrecido una serie de pautas.

En palabras de García Durruti, "una alimentación incorrecta contribuye a la aparición de enfermedades cardiovasculares, obesidad, diabetes e incluso favorece la aparición de algunos tumores". A la hora de hacer dieta "no hay que fiarse de las que prescindan de algún alimento", advierte añadiendo que "hay que huir de los alimentos preparados porque proceden de una cadena alimenticia larga, con mayor manipulación, tienen mayor cantidad de sal e incorporan aditivos".

La experta ofrece recomendaciones para llevar a cabo una dieta sana. A diario es aconsejable comer pan, cereales, pasta, arroz, frutas, verduras, hortalizas, legumbres, frutos secos, productos lácteos y aceite de oliva. Estos alimentos contienen fundamentalmente carbohidratos, pero también aportan proteínas, minerales, vitaminas de complejo B y fibra. Deben constituir el 56-60 por ciento de nuestra dieta.

"Una buenísima combinación son las legumbres con cereales porque se complementan sus proteínas. Los cocidos en los que se combinan legumbres, hortalizas y verduras son muy recomendables siempre que no se añada tocino y se usen con moderación los derivados cárnicos y el aceite", aconseja la especialista.

HORTALIZAS Y FRUTAS PROTEGEN DE ENFERMEDADES

Por su parte, las hortalizas y frutas frescas son "indispensables para el buen funcionamiento de nuestro organismo y nos protegen de muchas enfermedades". Además, nos aportan vitaminas, fibra, minerales y sustancias anti oxidantes, señala.

Por otro lado, el consumo de pescado, aves y huevo es recomendable algunas veces por semana. Aportan proteínas de alta calidad, grasas, vitaminas y minerales.

La carne roja magra, según García Durruti, tiene exceso de colesterol, lo que favorece las enfermedades cardiovasculares, por lo que aconseja que se tome solo alguna vez al mes.

En cuanto a productos como mantequilla, margarina, manteca, tocino, mayonesa, quesos grasos, mariscos, embutidos, vísceras, bollería, dulces y refrescos, estos deben reservarse para ocasiones especiales.

EL DESAYUNO, PILAR DE LA DIETA SALUDABLE

La especialista ha hecho especial hincapié en la importancia del desayuno, que debe ser completo, compuesto de "frutas, lácteos, cereales y aceite de oliva".

Por último, a la hora de preparar los alimentos se aconseja "no prolongar innecesariamente el tiempo de cocinado y calentar solo la cantidad de alimento que se vaya a consumir para evitar los recalentamientos", señala la doctora. "La cocción, la plancha y el asado son tres formas saludables de cocinar nuestros alimentos", añade.